Молочные реки

А у нас в Германии..

Конечно же есть молоко, и сметана и ещё куча молочных продуктов, а вот парное молоко и не обработанное можно купить не везде. Вернее, места знать надо, потому как продукт этот в магазинах не продаётся.

Детство моё прошло с трёхлитровыми банками тёплого парного молока из под коровы. И когда отдыхала в деревне, то это было излюбленным лакомством особенно летом, с земляникой или черникой и сахаром..

Продавалось молоко так же на рынке, куда частники привозили и затем через марлю процеживали в твою бутылку. Конечно, условия были.. ещё те. Но это было нормально, а потом куда-то исчезло, и с принятием Латвии в ЕС совсем кануло в лету. Разве что у знакомых крестьян можно было потом купить такое вот парное необработанное молоко.

В магазинах, конечно, оно всё в пачках бело-голубых, пастеризированное и со сроком хранения дней 5.

Помню наше удивление, когда мама, вернувшись из первой поездки в Германию, рассказывала нам о каком-то странном молоке, которое не киснет вовсе и может храниться месяца.

Теперь-то конечно этим никого не удивишь, а найти "настоящее" молоко не всегда просто..

Но такие фермы есть! И как раз вчера наша ферма пригласила нас на летний праздник. Немцы вообще любят такие мероприятия - всем собраться, чай, пирог, детские игры и заодно рекламку себя. Можно было пройтись по всей ферме, посмотреть и послушать как "делают" молоко, кисломолочку.. Конечно же посмотреть и самих коров. Коровы упитанные, чистенькие и замечательно себя, по всей видимости, чувствуют.

---

Само молоко действительно никак не обрабатывают, и на нём образуется пртиличный слой сливок, которого не хватает в молоке из пачек. Ну и, конечно же, на вкус оно как из детства. Называется "Vorzugsmilch", и подразумевает под собой именно такой натур-продукт.В 90-ые годы продукция такого молока резко снизилась, так как активно пропагандировали вредность такого вот молока, из-за чего ферме пришлось 1/3 всё же термически обрабатывать..

Два раза в неделю молоко привозят прямо с утра к дверям подъезда )) холодное и свежее в коричневых стеклянных бутылках (молоко, как известно, чувствительно к свету).

И затем можно наслаждаться с булочкой изюмной ))